прибор для определения содержания сахара (реже - других оптически-активных веществ (См.
Оптически-активные вещества)) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (См.
Вращение плоскости поляризации) (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных приборов (См.
Поляризационные приборы)
. В С. ВПП компенсируют, т. е. осуществляют поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Компенсатором в С. служит не вращающийся
Анализатор, как в поляриметре, а линейно смещающийся кварцевый клин (
рис.). Зависимости оптической активности (См.
Оптическая активность)
кварца и сахара от длины волны света (их вращательные дисперсии) почти одинаковы, что позволяет, применяя кварцевый компенсатор при измерении концентрации сахара, освещать раствор белым светом (См.
Белый свет)
. Шкалу, вдоль которой перемещается клин-компенсатор, градуируют непосредственно в процентах содержания активного вещества в растворе. Как и в поляриметрах, в С. при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения. Условия измерения содержания сахара с помощью С. стандартизированы так, что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр - слой 6\%-ного раствора дихромата калия (K
2Cr
2O
7) толщиной 1,5
см.
Во многих современных С. с поляризационной модуляцией света (См.
Модуляция света) кварцевый компенсатор и шкала связаны со следящей системой, и компенсация измеряемого ВПП осуществляется автоматически. См. также
Сахариметрия.
Лит.: Ландсберг Г. С., Оптика, 4 изд., М., 1957 (Общий курс физики, т. 3); Шишловский А. А., Прикладная физическая оптика, М., 1961; Силин П. М., Силина Н. П., Химический контроль свеклосахарного производства, 3 изд., М., 1960.
Кварцевый компенсатор сахариметра: 1 - неподвижный клин из правовращающего кварца; 2 - подвижный клин из левовращающего кварца (направление перемещения указано двусторонней стрелкой), соединенный со шкалой; нулевая отметка шкалы соответствует положению клина 2, при котором действия обоих кварцевых клиньев скомпенсированы; 3 - клин из стекла (подклинок), вводимый для того, чтобы луч света, проходя через кварцевые клинья, не менял направления.